Stół bufetowy: przepisy kulinarne. Co ugotować w formie bufetu

We współczesnym społeczeństwie uroczystości rzadko są odprawiane przy dużym stole bankietowym. Aby wypoczynek był bardziej aktywny, a goście mieli okazję tańczyć i rozmawiać, teraz zwyczajowo organizuje się przyjęcia. Z tego artykułu dowiesz się, co ugotować na stole w formie bufetu i jak go odpowiednio ułożyć.

Zasady odbioru

Jeśli chcesz, aby Twoi goście zostali zapamiętani przez długi czas, postaraj się to zorganizować poprawnie. Oto kilka prostych zaleceń, które pomogą Ci uniknąć typowych błędów:

  • Przed ustawieniem stołu w formie bufetu określ jego lokalizację. Nie umieszczaj go blisko ściany, aby goście mogli swobodnie podchodzić do przekąsek z obu stron. Środek pokoju powinien być również wolny, aby zapewnić wystarczającą ilość miejsca do tańca lub zawodów.
  • Pamiętaj, że stół w formie bufetu powinien być powyżej normy. Wtedy goście będą mogli wziąć od niego jedzenie i napoje.
  • Potrawy na stole w formie bufetu powinny być proste i lekkie. Sztućce nie są wliczone.
  • Ustaw czyste naczynia na różnych końcach stołu, aby goście nie tłoczyli się w oczekiwaniu na swoją kolej. Połóż stół na kółkach lub tacę na zużyte naczynia w pobliżu.
  • Przekąski i napoje znajdują się symetrycznie od środka blatu do krawędzi. Niech część stołu będzie pusta, aby uczestnicy imprezy mogli zostawić na niej pełne talerze i tańczyć.
  • Zastanów się, jak zorganizować stół w formie bufetu. W tym celu możesz użyć świeżych kwiatów, kolorowych kulek i symboli świątecznych (anioły, gwiazdy, świece, ciasta itp.).
  • Menu stołu w formie bufetu w pracy musi być uzgodnione z personelem w celu uwzględnienia jego zainteresowań. Zazwyczaj przyjęcia w formie bufetu podawane są w postaci kanapek, tartanów, tartalek i kanapek, a przysmaki mięsne w postaci pięknie zdobionego krojenia. Nie zapomnij o owocach, które można ładnie układać w koszach lub talerzach wielopoziomowych.
  • Robienie potraw na stół bufetowy to ogromny obszar dla kreatywności. Na przyjęciu dla dzieci przekąski mogą przybrać formę zabawnych zwierząt, owadów lub ptaków. Również na stole mogą pojawić się postacie z bajek, postaci z kreskówek i książki dla dzieci.

Jeśli wątpisz w swoje umiejętności, skontaktuj się z agencją specjalizującą się w organizowaniu takich świąt. Pomogą Ci w organizacji imprezy, zapewnią usługi kelnerów, kucharzy i tostów.

Przepisy na kanapki

Aby zrobić świąteczne przekąski, potrzebujesz długiego bochenka, bagietki lub ciabatty. Pokrój chleb na cienkie plastry, posyp oliwą z oliwek i lekko wysusz w piekarniku. Gdy baza będzie gotowa, możesz zacząć przygotowywać różne wypełnienia. Przepisy na kanapki:

  • Drobno posiekaj czerwoną cebulę i marynowane kapary. Połącz produkty z mascarpone, skórką z cytryny, dodaj trochę soli i pieprzu. Rozłóż powstałą masę chleba, połóż na niej kawałek wędzonego łososia i liść szpinaku.
  • Upiec paprykę w piekarniku, a następnie zdjąć z niej skórkę. Krojonego chleba z fetą, na wierzchu ułożyć paski pieprzu i pierścień oliwek. Kanapki z solą i pieprzem.
  • Smażone gotowane krewetki w niewielkiej ilości oleju z sosem czosnkowym i chili (do smaku). Gdy będą gotowe, połącz je z posiekaną natką pietruszki, posyp sokiem z cytryny i ułóż na bochenku.

Zakąski Tartlets

Małe kosze ciasta mogą być używane jako niezależne danie lub jako naczynie dodatkowe - na przykład do podawania w nich sosów. Aby przygotować pyszne przekąski w tartalach, postępuj zgodnie z naszymi instrukcjami:

  • Połączyć wątróbkę dorsza (pół puszki) z posiekanym koprem, kaparami, posiekaną cebulą i tartym serem. Wypełnij tartalki z mąki żytniej nadzieniem i udekoruj je zielenią.
  • Pokrój solonego łososia w duże plastry, a ogórek w małe kostki. Połącz kremowy ser z majonezem i posiekanym koprem. Połóż rybę na dnie gotowych tartalków, umieść obok niej ogórek i połóż masę serową na wierzchu. Udekoruj zielenią.
  • Zetrzyj białka, połącz je z twarogiem, majonezem i posiekanym koprem. Wypełnij tartaletki uzyskaną masą i połóż czerwony kawior na wierzchu.

Canapes

Lekkie i piękne przekąski na szaszłykach zachwycą gości nie tylko smakiem, ale także ich wyglądem. Robienie kanapek na wakacje jest łatwe:

  • Pokrój ogórek na pół i pokrój na pół pierścienie. Pokrój paluszki krabowe w koła i gotuj krewetki w osolonej wodzie. Wklej oliwkę na szpikulec, a następnie dwie krewetki, patyczek krabowy i przymocuj strukturę do plasterka ogórka.
  • Pałeczki krabowe i małe marynowane ogórki pokroić w kostkę w plasterki (muszą mieć taki sam rozmiar jak inne składniki). Na szaszłyku dodaj jedną oliwkę, jedną oliwkę, plasterek ogórka i umieść wszystko na patyku krabowym.
  • Pokrój chleb żytni na plastry, filet śledziowy w plastry, a świeże ogórki w plastry. Połóż kawałek chleba, ryby, ogórka i gałązki koperku, a następnie przebij kanapkę szpikulcem.

Przekąski na drewnianych szpikulcach

Aby przygotować to danie, potrzebujesz długiego drewnianego szpikulca, warzyw, owoców, mięsa, ryb i odrobiny wyobraźni. Przystawka w postaci mini-grilla jest wygodna do jedzenia i wygląda dość imponująco.

  • Pokrój chleb żytni i usmaż w piekarniku. Pokrój kiełbaski w kostkę, słodką paprykę i ser w prostokąty. Naprzemiennie posiekaj przygotowane potrawy na szaszłykach i podawaj je z majonezem, koncentratem pomidorowym, posiekanymi zieleniami i sosem czosnkowym.
  • Oliwki i pomidory koktajlowe pokroić na pół. Na szpikulcu sznurkowym połowa pomidora, kulka mozzarelli, zieleni i oliwki. Przystawka grzybowa spodoba się dzieciom i będzie odpowiednia na przyjęciu dla dzieci.
  • Wklej oliwkę zawiniętą w plasterek kiełbasy, kostkę sera feta, krąg ogórka i rzodkiewki na szpikulcu. Powtórz ten proces jeszcze kilka razy. Połóż szaszłyki na talerzu i udekoruj pomidorkami cherry.

Roladki z szynki z nadzieniem

To proste danie z pewnością ozdobi Twój stół w formie bufetu. Przepis na tę przekąskę jest bardzo prosty:

  • Zetrzyj gotowane jajka i ser, posiekaj ogórki konserwowe w małe kostki, posiekaj koperek i czosnek.
  • Połącz produkty z majonezem. Zawinąć dwie łyżki nadzienia w plasterek szynki, posiekać brzegi szpikulcem.
  • Zetrzyj ser i jajka, dodaj posiekany czosnek i śmietanę. Nadzienie do rolek jest gotowe.

Przekąski na zimno

Żaden stół w formie bufetu nie może obejść się bez cięcia ryb. Przepis na podobną przekąskę możesz przeczytać poniżej:

  • Aby zrobić bułki z łososiem, pokrój filet z ryby na cienkie talerze. Do nadzienia wymieszaj gotowany ryż, posiekane jajka, tarty ser i majonez.
  • Z ciasta francuskiego wytnij wszelkie kształty i upiecz je w piekarniku. Gdy baza będzie gotowa, posmaruj ją musiem ze śledzia, twarogu, żółtek jaj i śmietany. Połóż na wierzchu kawałek śledzia i gałązkę pietruszki.
  • Forshmak to bardzo popularna przekąska znana na całym świecie, idealna na stół w formie bufetu. Aby go przygotować, weź filet z lekko solonego śledzia bez kości, pokrój go na małe kawałki. Umieść przygotowane ryby, jajko na miękko, sól, pieprz w misce i zmiel wszystko za pomocą blendera. Rozłóż plasterki tostowego czarnego chleba uzyskaną pastą i udekoruj zieloną cebulą.

Różne Warzywa

Cięcie warzyw ze świeżych warzyw ozdobi każdy stół w formie bufetu. Przepis:

  • Gotuj duże płaskie naczynie. Przed rozpoczęciem krojenia warzywa należy dokładnie umyć.
  • Połóż sałatę na spodzie talerza.
  • Pokrój jednego pomidora na cienkie plasterki, a następnie złóż plasterki po przekątnej.
  • W pobliżu umieść rzodkiewki i ogórki, pokrojone w pierścienie.
  • Pokrój małe pomidory na cztery części (w formie kwiatu) i połóż na brzegach naczynia.
  • Udekoruj kompozycję świeżymi ziołami.

Przekąski owocowe

Aby zaprojektować to danie, będziesz potrzebować kształtów do kręconego krojenia. Jeśli nie są pod ręką, użyj noża. Możesz użyć dowolnych sezonowych owoców, które mogą ozdobić stół w formie bufetu. Przepis na Kanapki Owocowe:

{$adcode4}
  • Wytnij banana w koła o szerokości jednego centymetra, a następnie wytnij serce z każdego z nich za pomocą kształtu. Przetwórz Kiwi w ten sam sposób.
  • Podziel mandarynkę na plasterki i oddziel winogrona od gałązek.
  • Kawałki owoców na szaszłykach w różnych odmianach.
  • Przetnij pomarańczę na pół, połóż ją na talerzu, a następnie włóż do górnej części kanapek. Rozłóż pozostałe szaszłyki wzdłuż krawędzi naczynia.

Przekąski Lavash

Roladki z nadzieniem mięsnym, serowym lub rybnym stały się ostatnio bardzo popularne. Ta oryginalna, obfita uczta ozdobi każdy stół w formie bufetu. Przepis na przekąskę czytaj dalej:

  • Gotuj pierś kurczaka w osolonej wodzie do miękkości i pokrój w kostkę. Rozłóż cienki chleb pita na stole, posmaruj serem śmietankowym i posyp posiekanym koperkiem. Przykryj przedmiot drugi arkusz chleba pita. Wymieszaj kurczaka z tartym serem śmietankowym, połóż równomiernie na wierzchu, a następnie posyp koreańską marchewką. Ostrożnie zroluj bułkę z chleba pita, pamiętając o smarowaniu krawędzi serem śmietankowym dla niezawodności. Owinąć naczynie folią spożywczą i pozostawić w lodówce na kilka godzin. Przed podaniem bułkę należy pokroić w pierścienie i umieścić na talerzu w kółku.
  • Kolejną przystawką, którą zalecamy ugotować, jest bułka szprotowa. Aby przygotować nadzienie, musisz zetrzeć twardy ser na drobnej tarce, zagnieść szproty widelcem, posiekać białka i żółtka kilku jaj kurzych oddzielnie. Rozłóż armeński chleb pita na powierzchni roboczej, posmaruj majonezem, posyp czosnkiem do smaku, rozłóż białka, żółtka i szproty. Posyp tartym serem, przykryj drugim kawałkiem chleba pita i ponownie posmaruj powierzchnię majonezem. Rzuć rolkę z przedmiotu obrabianego, zawiń ją w celofan i umieść w lodówce. Przed podaniem pokrój przystawkę ostrym nożem i umieść ją ładnie na płaskim talerzu.

Wniosek

Możliwość zorganizowania odpowiedniego przyjęcia w formie bufetu pomoże Ci zyskać sławę jako dobrej gospodyni. Dlatego nie bój się eksperymentów. Zapraszam do organizowania uroczystości rodzinnych w tym stylu. Gotuj kanapki, kanapki i tartaletki według różnych przepisów. Świąteczne potrawy zadowolą gości, ale nie będą długo trzymać ich przy stole. Dlatego impreza zostanie zapamiętana przez niego dzięki zabawnym konkursom, tańcom i rozrywce.