Sałatki na wesele - przepisy bez majonezu

Nie trzeba dodawać, że ślub jest jednym z najbardziej uroczystych wydarzeń w naszym życiu. Przyda się jednak kilka wskazówek i przepisów na świąteczny stół, ponieważ powinien być inny niż wszystkie, związane z innymi uroczystościami. Niech wszystko: od dekoracji kwiatowych po szklanki, łyżki, serwetki - będzie wykwintne, delikatne, niezwykłe. Menu nie będzie wyjątkiem. Oczywiście pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest tort weselny. Ale wciąż jest daleko. Gorące posiłki serwowane są w środku wakacji. I tylko sałatki ślubne nie są usuwane ze stolików w ciągu dnia. Dlatego zawsze przygotowuję takie danie bardzo poważnie. Starannie dobieram składniki. Przygotowuję sałatki na wesele z produktów, które nie wentylują szybko, nie płyną i mogą być przez dłuższy czas poza lodówką.

Początek uczty - pierwsza sałatka

Zrobię zastrzeżenie, że nie przygotowuję sałatek na ślub z majonezem. Tak więc zwolennicy tego sosu nie mogą tracić czasu. Na pierwszą sałatkę, która przywita gości, proponuję pokroić mozzarellę w małe kostki. Pomidory, jeśli duże, kruszą się w średnich plasterkach. Ale lepiej byłoby wziąć pomidory koktajlowe. Zawsze wkładam je do sałatek na stole weselnym. Następnie oczyszczam owoce awokado i usuwam z nich nasiona. Pokroić w kostkę wielkości kostek sera. Gotuj krewetki we wrzącej wodzie przez kilka minut. Czyszczę i mieszam z pomidorami, serem, awokado. Doprawiam mieszaninę oliwą z oliwek, pieprzem, solą. Używam liści bazylii jako dekoracji, nie blaknie przez długi czas i ma niezwykły piękny kolor.

Mała wskazówka

Sałatki na wesele, podobnie jak pozostałe potrawy, należy podawać w określonej kolejności. To znaczy: na samym początku wakacji naczynia powinny być łatwe do dopasowania do aperitifu. W środku uroczystości na stole można podawać sałatki doprawione ciężkimi sosami. Pod koniec wakacji plastry owoców wyglądają lepiej i jedzą łatwiej.

Sałatki ślubne - szczyt uroczystości

Pierwszym krokiem w moździerzu jest wcieranie soli, czosnku i pieprzu. Do nich dodaję suszone zioła z przypraw do kurczaka. Wszystko dobrze mieszam, wlewam kilka łyżek oliwy z oliwek. Powstały sos pocieram piersią kurczaka. Zawijam to w folię. Piec w piekarniku, aż będzie ugotowany. Ostudzić, pokroić w małe kostki. Do nich dodaję posiekany parmezan (sto sto pięćdziesiąt gramów). Następnie przygotowuję sos: mieszam trzecią szklankę oliwy lub oleju kukurydzianego z jedną łyżeczką musztardy i sokiem z połowy cytryny. Mieszam wszystko, sól i pieprz. Kroję pomidory na średniej wielkości kawałki. Dodaj do kurczaka i sera. Sukienka z sosem. Rozłożyłem go na talerzach ozdobionych zieloną sałatą. W tym przepisie pierś kurczaka można zastąpić dowolnym innym mięsem, a nawet wędzoną czerwoną rybą.

Kolejna mała wskazówka

Zawsze wymyślam uniwersalne sałatki na wesele. Aby składniki można było łatwo wymienić. Ostatnio wiele osób ma alergię na różne pokarmy. Zgadzam się, żaden z gości nie chce wychodzić głodny.