Ostrygi. Jak gotować marynowane grzyby. Proste i nietypowe przepisy kulinarne

Ostrygi. Jak gotować marynowane grzyby na wakacje? W końcu istnieje wiele przepisów kulinarnych, z których wiele jest znanych wszystkim dawno temu. Możesz jednak znaleźć lub wymyślić wiele sposobów na marynowanie grzybów w niecodzienny sposób.

Boczniaki ostrygowe w nowoczesnej kuchni

Smażone z cebulą, duszone w śmietanie, pieczone w cieście, marynowane i podawane z masłem i ziołami - boczniaki są dobre w każdej formie. Z tych grzybów można przygotować zupy i julienne, podawane z prawie każdym przystawką, mogą stanowić niezależną przekąskę lub jeden ze składników pizzy i wielu sałatek. Pieczenie ostryg jest łatwe; nie ma tu żadnych specjalnych tajemnic. Ponadto, w przeciwieństwie do grzybów leśnych, nie trzeba ich dokładnie myć i szczotkować.

Świąteczne przekąski z boczniaków

Marynowane boczniaki są bardzo popularne. Każda gospodyni prawdopodobnie wie, jak je ugotować, ponieważ istnieje wiele przepisów na marynowanie grzybów. Oprócz tradycyjnych metod, gdy surowe grzyby są blanszowane w gorącej marynacie, istnieją inne, bardziej niezwykłe. Na przykład następujące.

Ostrygi marynowane w sosie czosnkowym z natką pietruszki i papryką

Składniki: surowe czyste boczniaki - 500 g, czosnek - pół dużej głowy, natka pietruszki - pęczek, bułgarska papryka - 2 sztuki. Ponadto olej roślinny do smażenia (najlepiej oliwkowy), ocet i sól.

Gotowanie

Umyć i osuszyć boczniaki, podzielić na osobne grzyby. Pokroić pietruszkę i czosnek, pokroić pieprz na pół-pierścienie. Rozgrzej olej i usmaż ostrygi porcjami po obu stronach (układając je w oleju w jednej warstwie). Smażone grzyby dokładnie wymieszaj w litrowym słoiku, posyp każdą warstwę czosnkiem i natką pietruszki, naprzemiennie z pieprzem, soląc i posypując octem. Połóż trochę ucisku na górze i ostudź. Ostrygi gotowane według tego przepisu bardzo szybko marynują, mają przyjemny pikantny smak i pięknie wyglądają na stole.

Jak zrobić marynowane ostrygi w sosie sezamowym z pomarańczy

{$adcode4}

Składniki: młode boczniaki - 500-600 g, 2-3 łyżki nasion sezamu, 2 ząbki czosnku, papryka, kurkuma, mielone orzechy migdałów, ocet jabłkowy, cukier.

Gotowanie

Grzyby pokroić na duże kawałki, szybko smażyć w bardzo gorącym oleju, włożyć do miski. Sól i dodaj cukier. Posyp papryką i kurkumą, dodaj czosnek, posyp ocet. Opcjonalnie dodaj małą gałkę muszkatołową (na czubku noża). Owinąć i usunąć przez 7 godzin Przed podaniem posypać sezamem.

{$adcode5}

Zielone szparagi i boczniaki. Jak ugotować pyszną marynatę

Składniki: 350 g ostryg i zielonych lub białych szparagów, dwie trzecie szklanki białego wina, pół garści włoskich ziół, mieszanka mielonego pieprzu (mielona), liść laurowy, plasterek świeżego imbiru (1x1x1 cm), 1-2 kwiaty goździków, herbata łyżka miodu, jedna limonka, około 100 gramów sosu sojowego, soli i cukru.

Gotowanie

Zgrubnie rozerwij grzyby dłońmi. Umyj szparagi, posiekaj w razie potrzeby. Posortuj warzywa, oddzielone od twardych nóg, rozerwij dłońmi na duże kawałki. Dokładnie włóż do miski, przekładając czosnkiem i ziołami, posypując przyprawami.
Do ubierania wymieszaj wino, miód, sos sojowy, wyciśnij sok z limonki, zalej łyżeczkę soli i cukru. Mieszaj i wlewaj grzyby i szparagi, miażdż ucisk. Usuń na jeden dzień. Pyszne i pachnące marynowane boczniaki ozdobią każdy stół. Jak ugotować je najsmaczniej? Każda kochanka zna swoje przepisy.

{$adcode6}