Domowa wędzona elektryczna wędzarnia

„Och, do natury, tak z grillem!” - Czasami słychać entuzjastyczne okrzyki ludzi w pobliżu. A potem chcielibyśmy doświadczyć szczęścia zielonego trawnika nad jeziorem lub rzeką, aby pieczone mięso paliło się na grillu. Piękno i tylko. Dlatego zazwyczaj w weekendy można zobaczyć, jak ludzie odpoczywający odbywają takie wycieczki na pobliskie plantacje leśne, niosąc ze sobą grilla, wędzarnie i grilla. Każdy chce cieszyć się wspaniałymi przysmakami świeżo wędzonego jedzenia. Ale jaki rodzaj pysznego i palącego sprzętu lepiej zabrać ze sobą, porozmawiajmy o tym.

Co można gotować w wędzarniach?

Jeśli zamierzasz odpocząć, musisz wcześniej przygotować składniki i oczywiście samą maszynę do palenia. Gdzie spędzasz czas - na skraju lasu lub na werandzie wiejskiego domu, nie ma to znaczenia, najważniejsze jest, aby mieć przy sobie marynowane produkty i ognisko lub wędzarnię elektryczną. Po tym układ się kończy i możesz przystąpić do gotowania. I uderzenie uczty w brązową skórkę i soczyste kawałki nie będzie trudne.

Odpowiednie jest tu mięso wszelkich żywych stworzeń, drobiu i ryb. Są to kurczaki i indyki, cielęcina i końskie mięso, wieprzowina i jagnięcina, króliki i gęsi, pstrąg i karp, a nawet okoń i karaś z dowolnymi warzywami do smaku. Możesz wymieniać bez końca. Ale przygotowywanie z nich określonych potraw, tak aby „lizać palce”, jest już najwyższą umiejętnością.

Jakie słodycze można przygotować w wędzarniach domowych? Wymieńmy:

  • Kurczak z grilla.
  • Udka i piersi z kurczaka.
  • Uda i skrzydła z indyka.
  • Łopatka wieprzowa i polędwica we własnym soku.
  • Tusza jagnięca z warzywami.
  • Kebab to wieprzowina, jagnięcina i wołowina.
  • Wszelkie czerwone i białe mięso.
  • Pstrąg wędzony na zimno i na zimno.
  • Wszelkie gatunki ryb czerwonych, rzecznych i odmianowych bez specyficznego zapachu jeziora.
  • Ser, kiełbasa, półprodukty.
  • Warzywa z majonezem - pomidory, cebula, kapusta, chrzan z czosnkiem, bakłażanem i inne do smaku.
  • Preferowane są owoce - jabłka, melony, banany i następujące.
  • Wiele innych przysmaków jest sprzedawanych w sklepach, biegając po zagrodzie i pastwiskach, a także rosnąc na łóżkach i drzewach.

Nie będziemy zagłębiać się w zawiłości menu restauracji i kuchni, ale rozwiążemy ważne pytanie: „Jak i gdzie wybierać i kupować oraz być może samodzielnie zrobić wędzarnię do użytku domowego?”

Rodzaje dymu elektrycznego

Jak ustaliliśmy, istnieją dwa rodzaje wędzarni. To jest:

  1. Ognisko z „dymem” - tym samym grillem, kominkiem i kamiennymi, ceglanymi i metalowymi piecami. Czasami są one wykonywane w pośpiechu z wiader i beczek żelaznych, pudełek wykonanych z grubej stali nierdzewnej i zwykłego „chernukha”, lub układane z materiału budowlanego pod ręką dzięki instalacji siatki do umieszczania i palenia gry. Możesz też zbudować taki cudowny komin ze zwykłego kawałka stalowej rury.
  2. Wędzarnie elektryczne - piekarniki o wszechstronnych funkcjach, podłączone do gniazd 220 lub 380 woltów i przygotowujące jedzenie w określonej temperaturze.

Jeśli chodzi o domowe i uliczne kuchenki dymowe, wszystko jest jasne, ale dzięki wędzarniom AC musisz się lepiej poznać. Rzeczywiście, aby zjeść piękny i smaczny posiłek, trzeba być w stanie go poprawnie zrozumieć. Aby to zrobić, wystarczy przestudiować funkcje pieca elektrycznego i wybrać odpowiednią przy zakupie. Rozważ następujące marki elektrycznych palaczy:

  • RoyalSmoke - zarówno do użytku domowego, jak i przemysłowego.
  • „Sikom” - grill z grillem i elektrycznymi obrotowymi szpikulcami.
  • Fansel - do domowego gotowania potraw o dowolnej złożoności palenia.
  • Iterma - zarówno do przetwarzania na zimno, jak i na mięso i ryby w mieszkaniu.
  • Istoma Big Smack - piekarnik do przetwarzania i palenia żywności z prądu w mieszkaniu i jadalni biurowej.
  • Alto Shaam - wędzarnia z kilku sekcji do użytku domowego oraz w kuchniach gastronomicznych.
  • Napoleon APOLLO - urządzenie do grillowania i palenia od kanadyjskiego producenta.
  • Green Glade - do grillowania i grillowania w małych pokojach.

Na rynku dostępne są również wszelkiego rodzaju piece i szafki, grille i skrzynie ze stali nierdzewnej, dmuchawy i ruszty, węgiel, tlen i drewno, wielopoziomowe i jednopoziomowe, z wypełniaczami i bez. Ogromną liczbę rosyjskich i zagranicznych dymów elektrycznych można kupić w wyspecjalizowanych sklepach internetowych i offline.

{$adcode4}

Gotowanie w wędzonej na zimno elektrycznej wędzarni

Aby poddać grę szybkiemu lub długoterminowemu przetwarzaniu palenia, trzeba znać zasady i technologię. A dzisiaj omówimy dwa sposoby gotowania. Ale najpierw w kuchni powinny być już zainstalowane i podłączone elektryczne wędzarnie palenia na gorąco i na zimno. Z ich pomocą możesz rozwinąć całą branżę w dziedzinie małych firm, gotować mięso i ryby, nie tylko dla siebie, ale także dla ludzi.

Pierwszą, najbardziej czasochłonną i odpowiedzialną techniką są produkty wędzone na zimno. Oznacza to długi proces przetwarzania przez 7 dni posiekanych kawałków mięsa od 2 do 4 kilogramów w niskiej temperaturze do 20 stopni Celsjusza. Tusze w skrzynce elektrycznej suszą się powoli, uwalniając się od wilgoci i nasiąkając substancjami do palenia, dzięki czemu produkt zostaje zachowany.

W trakcie pracy sam palacz potrzebuje odpowiedniego nadzoru. Konieczne jest utrzymanie i regulowanie reżimów, aby pozostały one normalne oraz monitorowanie produktów. Zatem pod koniec gotowania żywność będzie długo przechowywana w lodówce lub zamrażarce i używana zgodnie z jej przeznaczeniem.

Gotowanie w wędzonej na gorąco elektrycznej wędzarni

Dzięki obróbce na gorąco wszystko jest znacznie łatwiejsze. Tutaj czynnik natychmiastowego gotowania odgrywa ogromną rolę i nie musisz długo czekać. Oczywiście temperatura w piecu jest ustawiona znacznie wyżej niż przy zimnym wędzeniu i od około 50 do 100 stopni ciepła.

{$adcode5}

Dziczyzna powinna już być marynowana, oczyszczona z włosów, twardej skóry i zetarta z przyprawami. Po około 2-6 godzinach, w zależności od mięsa, takie jedzenie jest wyciągane z piekarnika i natychmiast podawane na stole. Jeśli usmażysz ptaka lub rybę, proces palenia trwa od 20 do 40 minut. W domu, dzięki szybkiej metodzie gotowania na gorąco, musisz również monitorować produkty i co 10-15 minut przewracać je na poziomach, grillować, posypać wodą lub winem (do smaku). W związku z tym należy również monitorować parametry szafy grillowej.

Elektryczni palacze w domu

Elektryczne wędzarnie do palenia w domu mają wiele funkcji i są łatwe do dostosowania do każdej uczty. Niektóre marki takich urządzeń nadają się do instalacji nie tylko w kuchni, ale także za pomocą przedłużaczy na balkonach, werandach, domkach letniskowych, a nawet na świeżym powietrzu, gdzie można palić produkty.

Grill elektryczny ma automatyczny start timera na określony czas, po czym wyłącza się i sygnalizuje posiłek. Ponadto piekarniki i wędzarnie z sieci mają przełączniki do ustawiania warunków temperaturowych, w których przygotowywane jest marynowane przysmak.

Przemysłowe elektryczne palacze

Przemysłowa wędzarnia elektryczna znacznie bardziej energooszczędny w domu i wymaga większej mocy. Ładowanie do nich żywności odbywa się w dużych ilościach, do prawie 200 kilogramów na raz. Ale takie szafki istnieją w celu przetworzenia dużej ilości mięsa, drobiu i ryb.

{$adcode6}

Są one nadzorowane przez przeszkolonych operatorów. Dlatego proces technologiczny palenia na zimno i na gorąco nie zatrzymuje się nawet na godzinę, tylko w tych minutach, gdy konieczne jest załadowanie świeżych tusz do pojemników, aby kontynuować obróbkę cieplną.

Więcej informacji na temat fabrycznych i domowych palaczy elektrycznych

No i oczywiście bardziej szczegółowo przeanalizujemy, czym różnią się domowe i fabryczne piekarniki do gotowania wędzonych przysmaków. Pod względem kierunku i metody pracy praktycznie nic. Ale cechy różnią się bardzo.

  1. Po pierwsze, wędzarnie produkcyjne są przeważnie stacjonarne, czyli nieruchome i nieprzenośne i zajmują znacznie więcej miejsca w specjalnie wyposażonych warsztatach. Istnieją modele transportowe na kołach, jeśli rolnik gotuje z wyjazdem w punktach zamieszkania. Elektryczne wędzarnie domowe można ciągnąć w ręce i przestawiać z miejsca na miejsce. Również domowe kuchenki stłoczą się na małej przestrzeni, nie blokując przejścia, gdzieś w rogu lub na stole w kuchni.
  2. Po drugie, żywotność skrzynek stacjonarnych jest regulowana przez dziesiątki lat i jest przeznaczona dla ogromnej ilości produktów. A w przypadku niedrogiego sprzętu AGD gwarancja trwa nie dłużej niż rok, a tutaj wszystko zależy od możliwości obsługi i odpowiedzialności właścicieli.

Co to jest grill i jak się go gotuje?

W elektrycznej wędzarni dla domu możliwe jest również gotowanie i grillowanie. Na przykład wszyscy znają kurczaka z grilla i nie wszyscy powiedzą, jak to zrobić. Więc nie ma tajemnic. Grill jest specjalnym przetwarzaniem mięsa, drobiu i ryb, w którym kawałki zawieszone na szpikulcu są przewracane nad ogniem, aw naszym przypadku w szafce do smażenia. Ale w piekarnikach elektrycznych ustawiono opcję automatycznego przewijania, co ułatwia gotowanie. Jest również nazywany grillem kontaktowym.

Dzięki takiemu podejściu jadalne ze wszystkich stron jest równomiernie przytłoczone ciepłem, nadmiar wilgoci z tłuszczem jest podgrzewany, a mięso staje się soczyste i miękkie. Również zwany grill jest umieszczony po obu stronach przez grille, które znajdują się blisko źródła ciepła i są przetwarzane prawie jednocześnie ze wszystkich stron. Shmat wciśnięty między metalowe kraty nad ogniem obraca się co 10 minut, zmieniając górę z dnem. Grill jest pobierany stąd i powtarza kompletny projekt gotowania zgodnie z klasyką grilla, tylko mniejszą. W naturze przy użyciu tej metody stosuje się węgiel i drewno opałowe, aw kuchni - propan lub elektryczność.

{$adcode7}

Gdzie jest wygodniej - na zewnątrz czy w kuchni?

Cóż, tutaj lepiej wybrać osobiście, w oparciu o wygodę, przyjęcie gości i osobiste pragnienie - komu iw jakim miejscu zdecydujesz się spędzić pyszne spotkania ze smażonym mięsem. W naturze oczywiście jest romans i specyficzne skutki zapachu i smaku. Mówi się, że w wędzarniach z kamienia i żelaza na drewnie lub węglu jedzenie jest znacznie bardziej miękkie, bardziej soczyste i smaczniejsze. Opierając się na doświadczeniu, można zgodzić się z tym stwierdzeniem, ale z drugiej strony istniejące wędzarnie elektryczne są wyposażone we wszystko, co niezbędne do gotowania szynki i wieprzowiny w języku francuskim w ten sam różowy i apetyczny sposób.

Jakie są zalety domowego elektrycznego dymu?

Po przeczytaniu recenzji na temat elektrycznych wędzarni w Internecie możemy stwierdzić, że jeśli weźmiesz dobry model ze średniej kategorii cenowej i dostosujesz go do ciągłego gotowania potraw mięsnych i rybnych, będzie on nie tylko smaczny, ale także ekonomiczny. Nie musisz przygotowywać węgla z drewnem opałowym, ale natychmiast bez przygotowania ciepła po podłączeniu takiego urządzenia do sieci prądu przemiennego, stół będzie miał wspaniałe śniadanie, lunch i kolację.

Jaką elektryczną wędzarnię kupić na dom?

Lepiej jest raz wydać pieniądze, ale zdobyć przedmiot testowy dla domu - ta zasada dotyczy w szczególności domowych wędzarni elektrycznych w mieszkaniu. Im droższa i znacząca jest marka, tym bardziej prawdopodobne jest, że to urządzenie przeszło kompletny i dokładny test u producenta i jest w stanie palić różne najsmaczniejsze potrawy dla Ciebie w dzień iw nocy.

{$adcode8}