Wodorosty Nori: skład, zawartość kalorii, korzystne właściwości i szkodliwość

Kraje mające dostęp do oceanów często jedzą ogromną ilość różnych owoców morza. I to nie zawsze są ryby, krewetki lub kraby. Różne glony można spożywać zarówno niezależnie, jak i jako część wielu potraw. W tym artykule omówimy szczegółowo glony nori.

Jak wydobywać i produkować

Przez bardzo długi czas osoba nie mogła hodować tych jadalnych glonów w sztucznych warunkach. Dlatego wydobywano ją tylko tam, gdzie rybacy przypadkowo natknęli się na nią na morzu. Ale teraz proces produkcji nori jest w pełni operacyjny na skalę produkcyjną. Pozwoliło to wprowadzić rzadki produkt na szerszy rynek konsumencki.

Dzisiaj zautomatyzowana praca prawie całkowicie zastąpiła pracę fizyczną, ale plantacje nori wymagają szczególnej uwagi w każdym okresie dojrzewania, zaczynając od pojawienia się zarodników.

Ale wyhodowane algi są po prostu zbierane, kruszone i dociskane do grubości znanego nam arkusza. Następnie są suszone na słońcu i wysyłane na sprzedaż.

Wiele plusów

Glony nori, pomimo swojej brzydoty i niewielkich rozmiarów, zawierają ogromną ilość użytecznych pierwiastków śladowych. Jeśli zbadamy bardziej szczegółowo skład chemiczny, możemy stwierdzić, że w nich w ogromnej ilości znajduje się wapń i fosfor. A także kwas askorbinowy i kwasy tłuszczowe omega-3.

Wszystko to pomaga utrzymać tkankę kostną w doskonałej kondycji, zapewnia funkcjonowanie aktywności mózgu i zapewnia utrzymanie odporności. Rzeczywiście „askorbinowy” prawdopodobnie wielu w dzieciństwie prosiło rodziców o każdą wycieczkę do apteki. Właśnie taką funkcję pełnią algi nori. Te owoce morza, których zalety są wyraźnie niezaprzeczalne, mogą być doskonałym składnikiem wielu potraw, a nie tylko sushi i bułek.

Przepis dla miłośników kuchni japońskiej

Wodorosty Nori są używane nie tylko do bułek, ale także do innych potraw. Jednym z tradycyjnych japońskich przepisów jest onigiri.

Aby je ugotować, należy ugotować ryż w taki sam sposób, jak w przypadku sushi. Odmiany ryżu odpowiednie do japońskich potraw są teraz sprzedawane w prawie każdym supermarkecie. Następnie pozwól, aby gotowy ryż ostygł. W końcu musisz uformować onigiri rękami. Możesz zwilżyć ręce w osolonej wodzie, a następnie rozpocząć rzeźbienie.

Zagnieść trochę ryżu w dłoniach i nadać pożądany kształt. Zwykle onigiri są trójkątne lub okrągłe. W środku musisz zrobić małą depresję i umieścić tam farsz. Wypełnienie jest wybierane absolutnie dowolne. Mogą to być te same glony, ryby, krewetki i po prostu ser śmietankowy. Zamknij pogłębienie inną porcją ryżu, a następnie zawiń nori. Wodorosty Nori są tutaj stosowane głównie w celu ułatwienia jedzenia potrawy. W końcu trzymanie się za ryż nie jest zbyt wygodne.

Nowoczesne trendy

Możesz również tworzyć zwykłe żetony z nori. Ich zawartość kalorii będzie o rząd wielkości niższa niż chipsów ziemniaczanych. Ale smak z pewnością ucieszy Cię swoją lekkością i oryginalnością.

Aby je ugotować, musisz kupić arkusze nori w najbliższym supermarkecie. Pokrój wodorosty na dogodne dla Ciebie części. Następnie posmaruj każdą część oliwą z oliwek i posyp ulubionymi przyprawami. Wyślij przygotowane nori do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na około 5 minut. I twoje żetony są gotowe.

{$adcode4}

Jak widzimy, wodorosty nori do sushi są idealne, ale możesz też ugotować z nich wiele innych pysznych potraw. Często są stosowane w krajach azjatyckich do przygotowywania pierwszych dań i sałatek.

Policz kalorie

Czego możemy się dowiedzieć o zawartości kalorii w algach nori? Logiczne jest, że skoro rosną w wodzie, to zawartość cieczy w roślinie jest dość duża. Prawie 85% całkowitej masy.

Po wysuszeniu zawartość kalorii staje się bardzo mała. Jest tylko około 34-35 kalorii na 100 g produktu. Tak więc ci, którzy przestrzegają dowolnej diety, spożywają wodorosty nori absolutnie nie jest zabronione. W przeważającej części nasycają ludzkie ciało białkiem. Ale zawartość tłuszczu w nich wynosi tylko 0,3 g na 100 g.

Możliwa szkoda dla ciała

Warto pamiętać, że glony nori są szkodliwe dla ludzi wraz z korzyściami, jeśli przeciwwskazania są nieodpowiedzialne. Zawierają ogromną ilość jodu, który po spożyciu w nadmiarze może prowadzić do dość poważnych problemów zdrowotnych. Jeśli masz indywidualną nietolerancję jodu, powinieneś całkowicie zrezygnować z używania nori.

{$adcode5}

W przypadku dziewcząt i kobiet w ciąży spożywanie tych glonów jest również zabronione. W końcu jod będzie dostarczany jednocześnie do dwóch organizmów. I dopiero zaczynając się formować, płód może szybciej otrzymać nadmiar jodu. A to z kolei doprowadzi do wielu chorób po urodzeniu.

Zakup domu

Wodorosty Nori, których korzyści i szkody już ustaliliśmy, stają się dość popularnym produktem w różnych sklepach. W końcu gospodynie domowe starają się być na bieżąco i jak najszybciej nauczyć się gotować pyszne japońskie potrawy w domu. Jak wybrać najwyższej jakości wodorosty w sklepie?

Przede wszystkim zwróć uwagę na ich kolor. Liście powinny mieć bogaty i równomierny kolor bez przerw i ostrych przejść. Jeśli kolor nori różni się od klasycznej ciemnozielonej i rzuca się na złoto lub czerwień, z pewnością do produktu dodano pewne przyprawy, które mogą nie być odpowiednie dla każdego przepisu.

Nawet wewnątrz opakowania arkusz powinien zginać się bez wysiłku. A jego niewielkie odkształcenie nie powinno prowadzić do uszkodzenia i złamania całego arkusza glonów. W końcu świeże glony są niezwykle plastyczne. Dlatego są tak wygodne w użyciu przy przygotowywaniu wszelkiego rodzaju rolek.

Producenci używają opakowań do nori zawierających od 10 do 100 arkuszy. Warto zastanowić się nad przybliżoną ilością potrzebnego produktu. Rzeczywiście, w formie otwartej szybko wysychają i stają się bezużyteczne. Chociaż w tym przypadku przepis na żetony, który już wcześniej przeczytałeś, jest najlepszym wyborem dla Ciebie.

{$adcode6}

A ostatnia to odmiana wodorostów Nori. Ich gradacja występuje w skali od A do D. Najlepiej szukać nori najwyższej jakości. W końcu mają optymalną grubość do gotowania i przyjemny smak.

Tak więc wymyśliliśmy wszystkie subtelności, które powinieneś wiedzieć, jedząc wodorosty nori lub jeśli zdecydujesz się zaskoczyć swoich gości japońskimi potrawami. Najważniejsze - odpowiedzialnie odnosi się do badania wszystkich subtelności nieznanych Ci przepisów. I wtedy każde twoje przedsięwzięcie odniesie sukces, a potrawy nawet z tak niezwykłego składnika, jak glony, okażą się niezwykle miłą niespodzianką dla tych, dla których je przygotowaliście.