Bułeczki z ciasta drożdżowego z rodzynkami: przepisy kulinarne, tajemnice kulinarne

Co może być lepszego na herbatę niż rumiane słodkie bułeczki z rodzynkami! Dzisiaj oczy zbłądzą z asortymentu produktów piekarniczych, które oferują nam sklepy. Ale gotowanie różnych pączków, serników, bułek w domu przynosi szczególną przyjemność. Dobra gospodyni domowa powinna nauczyć się prostego procesu pieczenia bułek z rodzynkami. W naszym artykule podzielimy się niektórymi sekretami ich produkcji, zaoferujemy przepisy na pieczenie w piekarniku i powolnej kuchence.

Odmiany bułek

Wiele osób ma wspomnienia z dzieciństwa związane z pieczeniem bułek, kiedy matki lub babcie robiły ten przysmak, a ty siedziałeś w pobliżu miski z ciastem i stamtąd spokojnie wybierałeś skórkę. Cały dom był wypełniony zapachem wanilii.

Stworzenie mąki o masie mniejszej niż pół kilograma nazywa się bułką. Produkty z dodatkami, w tym rodzynki, nazywane są ulepszonymi. Dzisiaj bułki z ciasta drożdżowego z rodzynkami pieczone są w małych rozmiarach, od 50 do 200 gramów. Jeśli testowany przepis zawiera tłuszcz i cukier w ilości 15%, wówczas takie kreacje nazywane są bogatymi. Wyróżniają się specjalnym smakiem i kalorycznością.

Produkty mogą różnić się kształtem, ciastem, podstawowymi surowcami, wyglądem. Zwykłe bułeczki z ciasta drożdżowego z rodzynkami posypanymi cukrem pudrem lub śmietaną. Zakres wyobraźni każdej kochanki jest bardzo szeroki.

Ciasto na bułki kefirowe

Bułki maślane z rodzynkami na kefirze są bardzo delikatne, miękkie, bujne. Nikt nie może oprzeć się pokusie samodzielnego gotowania. Nie gotują bardzo szybko, ponieważ ciasto drożdżowe nie lubi zamieszania. Twoje wysiłki z pewnością zostaną docenione, ponieważ żadne zakupione wyroby piekarnicze nie mogą się równać ze smakiem domowych bułeczek z rodzynkami. Przepis na tę ucztę jest prosty. I jest do usług!

Aby przygotować bułeczki z ciasta drożdżowego z rodzynkami na kefirze, użyj następujących składników:

  • 250 ml kefiru o średniej zawartości tłuszczu (2,5%);
  • 3 szklanki mąki;
  • pół szklanki cukru pudru;
  • 1/4 łyżeczki soli;
  • 2 łyżki mleka;
  • 1 łyżka. l suche drożdże;
  • 100 gramów masła;
  • 2 jajka
  • 150 gramów namoczonych rodzynek;
  • worek waniliny.

Najpierw roztop masło. Po rozpuszczeniu drożdży w ciepłym mleku dodaj je do masła. Następnie zasyp wanilinę i dokładnie wymieszaj. Cukier wlewa się do kefiru, jajka są wbijane i ubijane trzepaczką. Ciasto drożdżowe miesza się z mieszanką kefiru. Rodzynki dodaje się do ciasta, które są wstępnie gotowane na parze.

Następnie mąkę wlewa się do mieszaniny. Zdobądź chłodne, miękkie ciasto. Następnie jest proces ugniatania. Powstaje, dopóki ciasto nie przestanie przylegać do rąk. Początkowo możesz zmoczyć ręce olejem roślinnym.

Ciasto umieszcza się na emaliowanej patelni, przykrywa czystym ręcznikiem waflowym i pozostawia do ogrzania na godzinę. Gdy tylko dorosnie, zaczynają proces układania na blasze do pieczenia. Najpierw jest wyłożony papierem do pieczenia. Ponownie wymieszaj ciasto i uformuj małe kulki, które są umieszczone na blasze do pieczenia obok siebie. Daj pół godziny na podniesienie produktów i nasmaruj je mieszaniną mleka i jajek. Blacha do pieczenia z bułkami jest wysyłana do piekarnika nagrzanego do 180 ° C. Piec przez 20-25 minut. Pyszne bułeczki z ciasta drożdżowego z rodzynkami na kefirze są gotowe! Jakie jeszcze są przepisy - zastanów się dalej.

{$adcode4}

Bułki maślane z rodzynkami na gąbce

Miłośnicy słodkich wypieków z pewnością podbiją kolejne stworzenie. Oferujemy przepis na bułeczki z rodzynkami, które są również nazywane bułkami wiedeńskimi. Z tego testu powstają również ciasta, ciasta, bułeczki. Gdzie zaczynasz robić bułeczki z ciasta drożdżowego z rodzynkami według wiedeńskiej receptury?

Do gotowania potrzebne są następujące produkty:

  • szklanka mleka;
  • pełna łyżka suszonych drożdży;
  • pół szklanki cukru;
  • 3 jajka;
  • 100 gramów margaryny;
  • 3 szklanki mąki;
  • 150 gram rodzynek.

Najpierw przygotuj ciasto. Aby to zrobić, mleko podgrzewa się do temperatury 40 ° C, wlewa się do niego drożdże i cukier, miesza. Następnie wymieszaj 2-3 łyżki mąki i umieść ciasto na godzinę w ciepłym miejscu. Jak sprawdzić jego gotowość? Na początku pojawia się pienista czapka, potem opadnie i pojawią się bąbelki. Wskazuje to na gotowość pary.

{$adcode5}

Teraz zacznij przygotowywać ciasto. Stopioną margarynę, 2 jajka i cukier miesza się w misce. Dodaj ciasto i rodzynki do tej mieszanki. Następnie wlej mąkę i ugniataj ciasto. Zostaje umieszczony w ciepłym miejscu na półtorej godziny, aby podnieść. Gdy tylko się podwoi, wyrabiają i formują płaskie ciasta. Kulki układa się na blasze do pieczenia, natłuszcza jajkiem i wysyła do piekarnika na pół godziny w temperaturze 180 ° C. Szczególnie smacznie jest używać tych produktów z mlekiem.

Proste bułeczki z rodzynkami w powolnej kuchence. Jak gotować

Wszyscy są przyzwyczajeni do pieczenia bułek z rodzynkami w piekarniku. Sugerujemy, aby spróbować zrobić je w powolnej kuchence. W tym celu ciasto jest przygotowywane zgodnie z dowolnymi przepisami wymienionymi w naszym artykule. Po wyjęciu ciasta uformuj kulki i umieść je w misce multicooker, nasmarowanej olejem roślinnym. Jednocześnie umieszcza się 7-8 bułek. Zamknij pokrywę i ustaw na „Ogrzewanie”. Po 15 minutach ustaw „Pieczenie”. Pozostałe ciasto można załadować do następnej partii. Okazuje się, że to świetna uczta na poranną kawę lub wieczorną herbatę!

Gotowanie bez ciasta

Jeśli nie masz czasu czekać na ciasto, możesz bez niego upiec bułki. Jest to wygodne i oszczędza czas. Tak przygotowane bułki maślane z rodzynkami również okazują się bujne i przewiewne. W takim przypadku będziesz potrzebować następujących składników:

  • funt mąki;
  • szklanka ciepłego mleka;
  • pół szklanki cukru pudru;
  • 30 gramów sprasowanych drożdży;
  • trochę soli;
  • jajko;
  • 150 gramów namoczonych rodzynek;
  • 50 gramów masła.

Do drożdży dodaje się odrobinę cukru, mieloną łyżką do stanu płynnego kleiku. Do tej masy dodaje się ciepłe mleko. Następnie wbija się jajko, wlewa stopione masło, wlewa cukier. Następnie stopniowo dodaje się mąkę, pierwszą połowę, a następnie resztę. Zagnieść ciasto, włożyć do dużej miski i umieścić w ciepłym miejscu, aby zmieściło się.

{$adcode6}

Potem zaczynają kroić ciasto. Rozprowadzany jest na 20-25 kulkach, które delikatnie rozprowadza się na blasze do pieczenia. Gdy tylko produkty ponownie wzrosną, są one smarowane jajkiem i wysyłane do piekarnika, podgrzewane do 180 ° C. Po 20 minutach są gotowi. Oto prosty przepis na bułeczki z rodzynkami.

Dekoracja bułki

Wszystkie gospodynie domowe chcą tworzyć piękne produkty o różnych kształtach. Pieczenie bułek sprawia, że ​​jesteś kreatywny. Wiele osób lubi wycięte elementy. W ten sposób powstają różne przegrzebki, słońca, jeże. Możliwe jest wykonanie małych warkoczyków. Małe ślimaki ładnie wyglądają. Idealną opcją byłyby curlicues lub bułki. Różowe produkty w postaci motyli wyglądają bardzo pięknie.

Najlepszą opcją bułek z rodzynkami są ciasno upakowane kulki. Najbardziej wyrafinowany sposób - zamknięte pączki róży.

{$adcode7}

Produkty Kremowe

Okazuje się, że jest bardzo smaczne, jeśli pokryjesz gotowe bułeczki z ciasta drożdżowego rodzynkami specjalnym kremem, lukrem lub cukrem pudrem. Zrób to, gdy tylko produkty zostaną wyjęte z piekarnika. Taki krem ​​można zrobić z twarogu. Aby to zrobić, weź następujące składniki:

  • 250 g serka śmietankowego;
  • 100 g cukru pudru;
  • 50 g tłustej śmietany;
  • szczypta waniliny.

Wszystkie składniki są dokładnie ubijane, aż powstanie krem. Jeszcze gorące bułki rozmazuje się tym kremem i podaje na stół.

Przechowywanie produktu

Stan pieczenia zależy od metody przygotowania, a także przechowywania. Najważniejszym warunkiem przechowywania jest brak dostępu do nich powietrza. Gorące przedmioty są natychmiast przykryte suchą i czystą szmatką. Po ochłodzeniu bułki owija się je folią spożywczą. Oto kilka sztuczek do przechowywania muffinki:

  • do oszczędzania użyj drewnianej powierzchni;
  • nie nakładaj bułek na siebie;
  • doskonałe pojemniki mogą służyć jako plastikowe pojemniki i torby;
  • chłodzone przedmioty są często chłodzone.

Każda doświadczona gospodyni ma własny rodzinny przepis na bułeczki z rodzynkami, a także sposób na ich przechowywanie.

{$adcode8}